當前我國菜籽餅/粕的質量特征是:粗蛋白質含量與卡諾拉粕相當,但中性洗滌纖維和硫苷含量偏高,變異較大。
    本研究結果再次顯示，菜粕中中性洗滌纖維的顯著增加主要發生蒸炒、焙炒、壓榨及脫溶等熱處理環節，使蛋白質發生熱損害所致，與其他研究者的報道十分吻合。而通過對湖北省純種雙低菜籽和商品菜籽的檢測結果顯示,種植和收購環節的混雜是當前導致菜籽原料硫苷含量偏高、變異偏大的最主要原因,加強收購管理、健全品質監測體系已成為雙低油菜產業化工作中必須解決的關鍵問題之一。
    影響菜粕蛋白質水平的主要因素及其提高途徑：
    油菜的品種類型、雜質含量、加工條件、不同產地的種植條件以及氣候變化等因素,都可能會導致菜籽餅粕中的粗蛋白含量的變化。從我們的分析結果來看，已經在我國大面積推廣的幾個雙低油菜品種,脫脂種籽中的蛋白質含量與一級卡諾拉相當。由于油菜的產地和品種對菜粕中粗蛋白含量有顯著影響。因此，要生產出蛋白含量高的雙低菜粕,必須繼續降低油菜中硫苷水平,并加強育種和種植管理條件的改善,盡可能提高蛋白質含量。
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