其粗蛋白含量應(yīng)在32%以上，粗纖維含量應(yīng)在12%以下。油菜是我國主要油料作物之一，我國油菜籽的95%都用作生產(chǎn)食用油。油菜籽的常見榨油工藝有動力旋轉(zhuǎn)壓榨和預(yù)壓浸出工藝兩種，前者的副產(chǎn)物是菜籽餅，后者的副產(chǎn)物是菜籽粕。
    定義方式不同,分95型和200型，是加工設(shè)備的型號，或著說是指榨油機(jī)的榨腔直徑。不管95型的還是200型的榨油機(jī)，都是先得到的菜餅，二次用輕油浸提其中的殘油，而后得到的菜粕。當(dāng)然油廠用的生產(chǎn)設(shè)備，還有202、204型等預(yù)榨機(jī)，預(yù)榨出來的菜餅更厚，殘油約為13-15%，然后經(jīng)二次浸提后得到菜粕。因為95型的菜粕外觀及內(nèi)在品質(zhì)不佳，油脂廠多稱95型的菜粕為二次粕，而把其它型號機(jī)器生產(chǎn)出來的，稱為一次粕。在市場上還有浸提菜粕和壓榨菜枯按一定比例進(jìn)行混合，從而制成所謂的混合菜粕。黃菜粕是油廠根據(jù)使用的菜籽的顏色來定義的，國內(nèi)菜籽有黑色和黃色，由黃色菜籽壓榨出的菜粕稱為黃菜粕，由黑色菜籽壓榨出的菜粕為黑菜粕。
    加工工藝不同，200型菜粕是經(jīng)過浸提或預(yù)壓浸提而生產(chǎn)的，其營養(yǎng)價值較好;而95型菜粕又稱油枯，是直接經(jīng)過壓榨而生產(chǎn)的，其加工簡單，沒有進(jìn)行任何其他的處理，生產(chǎn)過程溫度高，營養(yǎng)損失大，毒素較高。
    使用價值不同，95型的消化吸收、適口性等指標(biāo)低于200型。200型菜粕較好,因為PS(蛋白質(zhì)溶解度，即在一定的氫氧化鉀溶液中溶解的蛋白質(zhì)質(zhì)量占試樣中總蛋白質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)，它的值反應(yīng)了蛋白質(zhì)的可利用率。)95型味苦，蛋白溶解度低，適口性差。使用價值：200型菜粕>混合型菜粕>95型菜粕(油枯)更高。
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