棉籽餅、粕蛋白質組成不太理想，精氨酸含量高達3.6％-3.8％，而賴氨酸含量僅有 1.3％一l.5％，只有大豆餅、粕的一半。蛋氨酸也不足，約0.4％。同時，賴氨酸的利用率 較差。故賴氨酸是棉籽餅、粕的第一限制性氨基酸。餅、粕中有效能值主要取決于粗纖維 含量，即餅、粕中含殼量。維生素含量受加熱損失較多。礦物質中含磷多，但多屬植酸 磷，利用率低。棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。 棉酚主要存在于棉仁色素腺體內，是一種不溶于水而溶于有機溶劑的黃褐色聚酚色素。在 制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質、氨基酸結合而變成結合棉 酚，結合棉酚在動物消化道內不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存 在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時 間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的 耐受能力更低。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有 關。而餅、粕中游離棉酚的含量與制油方法及制油過程中的加熱程度有很大關系。
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