玉米胚芽粕是以玉米胚芽為原料，經壓榨或浸提取油后的副產品。又稱玉米臍子粕。一般在生產玉米淀粉之前先將玉米浸泡、破碎、分離胚芽，然后取油。取油工藝分干法與濕法兩種。取油后即得玉米胚芽粕。
    掛漿玉米胚芽粕又稱噴漿玉米胚芽粕，其實就是將玉米淀粉生產過程中產生的玉米漿（主要是少量可溶性糖類和可溶性含氮物質） 回噴到玉米胚芽粕上，再經烘干制得。這一過程中因含氮物質增加，所其以粗蛋白質含量上升。外觀上較正常玉米胚芽粕顏色更深，氣味偏酸，因此適口性降低。
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