玉米DDGS飼料，是的商品名，它含有可溶固形物的干酒糟，是工業化乙醇工廠或釀酒廠用玉米籽生產出乙醇后，將剩余的發酵殘留物通過低溫干燥形成的玉米酒糟。玉米酒糟中包含的營養成分有蛋白質、脂肪和纖維等，其中蛋白質含量在26%以上，是國內外飼料工業廣泛應用的一種新型蛋白飼料原料，在畜禽及水產配合飼料中通常用來替代豆粕、魚粉等蛋白飼料，而且可以直接飼喂反芻動物。

在未用做飼料之前，下面介紹幾種感官評定其品質好壞的辦法，即憑借人的五官來鑒定DDGS質量的方法。

1、視覺評定（眼觀）
觀察飼料原料的形狀、色澤、有無霉變、蟲蛀、有無異物、硬塊、夾雜物等。優質的DDGS呈黃褐色碎屑狀，含有較多玉米皮狀物；相反，質量低次的DDGS結成塊狀或有粘連，有蟲蛀的痕跡，或摻拌雜物。

2、味覺評定（舌舔）
通過舌舔或牙咬來檢查DDGS有無刺激的惡味、苦味或其他異味。好的DDGS嘗起先有微酸味，后有玉米香味回味；質量低次的DDGS有腐敗變質的惡味，沒有玉米的香味

3、嗅覺評定（鼻聞）
用鼻子來嗅聞DDGS是否具有原料物質的固有氣味。DDGS略帶微酸甜味，無其他異嗅、異味；低次的有霉變臭味或其他異味。

4、觸覺評定（手摸）
將DDGS放在手上，用指頭捻，通過感觸來覺察其粒度的大小、硬度、黏稠性、有無夾雜物及水分的多少等，若感覺粘手，則水分較高，反之較低。

玉米酒糟蛋白飼料的質量決定飼養的效益，選用質量好的DDGS可以更好提高生產效益，在實際生產過程中，要通過全面的分析判定玉米酒糟飼料的質量優劣，以更好發揮其飼用價值。

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